Anmitsu

Postre japonés popular durante varias décadas. Se elabora con pequeños cubos de agar-agar, una gelatina blanca traslucida hecha de algas rojas o verdes. El agar-agar se disuelve con agua ( o zumo cómo el de manzana) para hacer gelatina. Se sirve en un bol con anko, guisantes cocidos, a menudo gyuhi y diversas frutas como melocoton, mikan, piña y cereza. Además suele presentarse con un cuenco pequeño de jarabe negro dulce o mitsu que se vierte sobre la gelatina antes de comerlo.